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位于东至县东流镇长岭村的高光耀酒坊，于2017年通过管理部门的审批，获取了酿酒小作坊登记许可证，步入正轨，严格按照经营许可项目进行固态法工艺酿酒生产，加上之前其一直从事该行业，算起来也有二十多年了。
刚开始是看别人酿酒很轻松的样子，于是高光耀决定改行酿酒，然而一进入此行，才发现酿酒并不是看到的那么简单，液态法工艺才是主要生产方式。不过在2000年左右，乡村百姓是散装白酒主流消费群体，限于当时的经济状况，大多人要量足价低，很少人有质量意识，低档白酒在农村有很大消费市场。
随着时间的推移，对行业更深入的了解，高光耀感觉自己是入错了行，走错了道，遂再次决定改弦易辙，转型酿造。其本人既不爱喝酒更不懂酒，很难找到好师傅，甚是为难，不过开弓没有回头箭，于是高光耀开始购买酿酒书籍阅读，并在网上广泛的搜集传统固态法工艺酿酒资料，不断地进行实践操作，摸索酿酒方法和技巧，优化工艺，改进配方，改良设备。工具设备也是自行设计和制作，目前其所用的设备工具90％以上是自己焊接制造的。
传统固态法酿酒工艺，三分粮七分工。酿酒的工序十分复杂，劳动强度大。从选粮、配粮、泡粮、蒸粮、摊凉、拌曲、培菌再到配糟发酵、控浆，蒸馏…工不嫌其烦，手不厌其熟，技不烦其精，每道工序都是一个关键点，一个点把控不好，都可能影响到酒质和出酒率，甚至前功尽弃，滴酒无收。技术控制成败，细节决定品质。
长期的锤练，高光耀对酿酒工艺、工序熟稔于心，技艺不断精进，对于酒品把控要求极严。原料出酒率也是不断提高，酿造成功率从一开始的酸箱倒排，倒桶垮产到70％、80％直到一切尽在掌握中。经过对传统固态法酿酒工艺不断优化，改良配方，高光耀终于酿出了以粮香糟香为主，清香为辅，兼具些许酱香浓香的酒品，别具风味，获得客户一致认可。现在人们生活水平大幅提高，监管力度也是不断加码，你不拿出好态度，真产品，不是被市场淘汰，也会被法律所制裁。因此要有一定的敬畏之心，敬业精神，方能安于本职。比如酿造符合相关产品质量标准的酒是基本的术，不往自己酿的粮食酒里另外添加食用酒精增量，添加香精香料，增香增味增稠，以次充好，投机取巧，欺骗客户就是道。
“我把酿酒做成了兴趣，一个人不太可能做好自己不感兴趣的事，虽然天天与酒打交道，甑甑出良品，但直到现在，每酿一甑酒，还是有收获满满的感觉。都说酿酒是一种生意，其实在我看来酿酒是一门高风险手艺，所谓江湖越老，胆子越小，当你了解白酒各项指标限制，再加上微生物发酵不易把控，酿酒真的如履薄冰，只有谨小慎微，基本功扎实，不弄虚作假，才不怕别人说三道四，勇于挑战，也敢于应战。”
寒来暑往，斗转星移，兢兢业业，一丝不苟，唯有匠心，方得佳酿。为保障消费者合法权益，提高东至县酿酒行业声誉，打消客户购酒时的疑虑，东至县高光耀酒坊主动接受社会监督，避嫌守义，向广大消费者承诺：本酒坊生产销售的粮食白酒均严格按照经营许可项目以传统固态法工艺所酿造，请广大民众在合法合规的前提下，对本酒坊予以严厉的监督，如有人（包括亲、友、邻居）发现本酒坊购买、使用食用酒精、香精香料勾兑白酒，欺骗蒙蔽消费者，请立即向监管部门投诉举报，如经监管部门查实，本酒坊愿接受相关法律法规的处罚。为鼓励民众参与监督的积极性，本酒坊另对该次查实的举报事实举报第一人奖励现金人民币叁仟元整。（本承诺仅为民众对东至县高光耀酒坊生产销售行为规范进行监督的奖励措施，如有人无根据恶意虚假举报，损毁本酒坊声誉，本酒坊将报警处置，依法维权）。
东至县目前获取小作坊登记证的酿酒小作坊为数不少，但酿酒技术参差不齐，产品优劣不一，没有一个比较突出的地方特色酒品。再加上白酒难以识别品鉴的特殊性，导致消费者在买酒时处于一种懵然状态，或是从众购买，或是听说谁家酒好就去买，难有主见。因此各酒坊有义务提升酿酒技术水平，有责任酿制合格优质白酒更好地服务地方群众，扎实酿酒技术，提高酒品品质，形成行业良性竞争，助力东至县食品行业健康发展，营造酿好酒，卖好酒的行业氛围。东至县高光耀酒坊以个人名义邀请各酒坊酿酒师傅（仅限东至县境内生产经营户参与）来我酒坊（如有其他酒坊生产条件不差于本酒坊，也可去其他酒坊）相互切磋一下传统固态法工艺酿酒技艺，以促进东至县酿酒行业健康发展。本次酿酒活动以个人对个人的形式比拼酿酒技术，原酒（即不添加香精香料的酒）检测结果全项合格再进行单位原料出酒率（以50％vol计）的对比，出酒率高的就评为技术高。为鼓励各酿酒师傅们的参与积极性，本酒坊个人出资对酿酒能手予以现金奖励：产品经检验机构检测全项合格的前提下，单位原粮出酒率持平或超过本酒坊的，予以奖励现金人民币伍仟元整。同等条件下，公平比拼，自由发挥，按自己平常生产工艺及配料配方进行操作，但是不得携带液体物料进场。2022年6月1日至6月15日联系报名，6月16日至30日进行实际酿造，逾期不候！
东至县高光耀酒坊 生产地址：东至县东流镇长岭村高速立交桥东侧 门店地址：东至县美食广场对面 联系电话：15856606486（微信同号）
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