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金衣白玉，蔬中一绝 这天小牯在山里闲逛，碰到了一位老大爷在竹林里挖什么东西，出于好奇凑了上去，跟大爷闲聊得知是在挖冬笋。 摄影：拾柒 据大爷介绍，现在冬笋质嫩味鲜、清脆爽口，营养也很丰富，价格也理想，不但可以增加收入，最主要是挖笋松土后，有利于明年提高竹子产量和质量。 摄影：拾柒 自古以来，中国人一向对竹子有特殊的情感，认为它是高洁、脱俗的精神象征，北宋大文人苏东坡写过“无肉使人瘦，无竹令人俗”。不过，对于我们吃货来说，竹子的幼芽——笋，也十分令人向往。 摄影：拾柒 冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。冬寒时节，时令蔬菜屈指可数，萝卜、白菜、芋头，难免吃得有点烦腻。此时冬笋长得正肥壮，上山挖几只冬笋回来，正好解馋。
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