我要买房即可直达
我要工作即可直达
我要交友即可直达
我要美食即可直达
人网体系即可直达

[美食情报] 坚持工匠精神28年,只为传承东至手工技艺

[复制链接]
吃货小分队 发表于 2020-9-23 18:04:03 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 



又是一年中秋节,街道上超市里早已铺满了各式各样精美包装的月饼,而让人忘不了的永远是那一口芝麻馅的麻饼,因为它是小时候的味道。

麻饼是东至传统名点,说到它,就绕不开友苗麻饼,相信很多人都吃过他们家的麻饼,皮薄馅多,甜而不腻,入口生香,吃一口就爱上了。

180313y4a05a0ibejfbije.jpeg

今天,我们就走进隐藏在香隅老街的友苗食品厂,一探友苗麻饼的魅力所在。

友苗麻饼起源比较早,在一九七几年的时候,刘友苗师傅的父亲依靠熬糖起家,后来慢慢做起了麻饼。

1992年,刘友苗师傅19岁,这个年轻人的心里当时有两个想法,一个是去上海捡破烂(因为看了电影《破烂王》,从中受到了启发),另一个是继承父亲的手工技艺。虽然很想走出去看看,但不忍看到传统手工技艺逐渐没落,最终刘友苗师傅还是从父亲手里接过了重担,并在1992年创办了友苗食品有限公司。

180313g4bckzv2t7tf5fvh.jpeg

2003年,受到“老干妈”的启发,刘师傅便用自己的头像和名字注册了“刘友苗”商标。2008年向东至县质量技术监督管理局申请“QS”并被获准,成为全县唯一一家通过“QS”认证的食品加工企业。

友苗食品厂自创办至今已有28年的时间了,在这28年里,刘师傅不仅专注于麻饼口味的研发,还对制作麻饼的多道传统工序做了独特的改进,这才有了今天的友苗麻饼。

180313lndhdd9606aqruc9.jpeg

麻饼制作的主要食材,就是面团和馅料。250g的面团+250g的馅料是友苗麻饼的完美比例。发好的面团和做好的馅料有专门的师傅在秤上切割测量,每一块得精确到250g。

饼皮馅料都准备好后,就可以开始做麻饼啦。师傅是做惯了的,手上动作飞快,将馅料团子放在饼皮上,然后双手不断地揉捏,包成一个圆滚滚的团子。

180313h3uum62u1uu52lih.jpeg

之后便由另一个师傅接手,用手将面团按压成饼状,并将它们放进一个圆环的模具之内,用木锤轻轻捶打。这样一来,不仅保证每一块麻饼大小相同,薄厚相同,还能让麻饼像是用圆规画出来一样,保持圆形。毕竟,色香味俱全,麻饼的颜值也是很重要的呢!

180313xafy1fv77h73zhm7.jpeg

最精彩的部分莫过于“上麻”了,师傅将叠在一起的麻饼甩入芝麻匾里,用手分开,让每一块都平铺开来,再打开转动芝麻匾的机器,加芝麻,翻个,让整个麻饼被白芝麻均匀包裹,颗粒翻飞,麻香满溢。

180313fqgbubktpptxhjte.jpeg

最后,再进行一次“整圆”,确保每一块麻饼都是大小规整的圆形,便可以进入烤炉了。

180314g68h0k9ya86af068.jpeg



麻饼进入烤炉,用高温炭火烘烤大概六七分钟便可出炉。


180314yz8idjkwm4u63m3i.jpeg

180314ut4m6sy7pmss754t.jpeg


出炉的麻饼边缘一圈微微高起,芝麻粒颗颗饱满,泛着金黄色但又没有焦斑,十分诱人。



180314gu1dquqc7ct1df6d.jpeg

现在友苗麻饼除了芝麻味的,还推出了桂花麻饼和茉莉花麻饼。


友苗食品厂发展至今,麻饼的包装已经多种多样,传承了农产品文化。


180314l64wkbko2ffo39e6.jpeg


不过时的制作程序,令人敬佩的“工匠精神”,还有那份对传统手工工艺的执著才使得友苗麻饼得以延续下去。



友苗食品有限公司

地址:东至县香隅镇香隅村先锋组

电话:0566-8161324;13955503880

180314f7huvur3l7u0ulb3.jpeg

识别上方二维码

添加微信购买~



下载东至人网APP手机客户端帮你快速找到东至共同兴趣的圈子。了解东至,从东至人网开始!
 

精彩评论14

正序浏览
听风忆雪 发表于 2020-9-24 20:09:07 来自东至人网APP | 显示全部楼层
 
好吃不。东至还有 高山麻饼 哪个好吃呀
下载东至人网APP手机客户端帮你快速找到东至共同兴趣的圈子。了解东至,从东至人网开始!
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

 
不不市民认证 发表于 2020-9-23 19:30:07 来自东至人网APP | 显示全部楼层
 
快递波
下载东至人网APP手机客户端帮你快速找到东至共同兴趣的圈子。了解东至,从东至人网开始!
回复

使用道具 举报

 
°…… 发表于 2020-9-23 20:41:23 来自东至人网APP | 显示全部楼层
 

加微13865662286

下载东至人网APP手机客户端帮你快速找到东至共同兴趣的圈子。了解东至,从东至人网开始!
 
小时光1 发表于 2020-9-23 22:35:25 来自东至人网APP | 显示全部楼层
 
今天吃了
下载东至人网APP手机客户端帮你快速找到东至共同兴趣的圈子。了解东至,从东至人网开始!
回复

使用道具 举报

 
心灰意冷 发表于 2020-9-24 04:18:56 来自东至人网APP | 显示全部楼层
 
出名了
下载东至人网APP手机客户端帮你快速找到东至共同兴趣的圈子。了解东至,从东至人网开始!
回复

使用道具 举报

 
陈良苹 发表于 2020-9-24 05:37:14 来自东至人网APP | 显示全部楼层
 
6
下载东至人网APP手机客户端帮你快速找到东至共同兴趣的圈子。了解东至,从东至人网开始!
回复

使用道具 举报

 
 
不错不错呵
下载东至人网APP手机客户端帮你快速找到东至共同兴趣的圈子。了解东至,从东至人网开始!
 
 
可以快递吗

下载东至人网APP手机客户端帮你快速找到东至共同兴趣的圈子。了解东至,从东至人网开始!
 
 

可以的,在东至人网花贝商城就可以买到
下载东至人网APP手机客户端帮你快速找到东至共同兴趣的圈子。了解东至,从东至人网开始!
 
 
谢谢

下载东至人网APP手机客户端帮你快速找到东至共同兴趣的圈子。了解东至,从东至人网开始!
回复

使用道具 举报

 
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

排行榜

关注我们:微信订阅号

官方微信

APP下载

违法和不良信息举报电话:

0566-7109678

公司地址:安徽省池州市东至县新天地购物广场

指导单位:东至县公安局网安大队

侵权举报:本页面所涉内容为用户发表并上传,相应的法律责任由用户自行承担;本网站仅提供存储服务;如存在侵权问题,请权利人与本网站联系删除!举报Email:773385678@qq.com

Copyright   ©2011-2020  版权所有:东至人网     工信部ICP:皖ICP备14018922号  皖公安备: 34172102000001  法律信息  服务协议  隐私政策