坚持工匠精神28年，只为传承东至手工技艺

又是一年中秋节，街道上超市里早已铺满了各式各样精美包装的月饼，而让人忘不了的永远是那一口芝麻馅的麻饼，因为它是小时候的味道。

麻饼是东至传统名点，说到它，就绕不开友苗麻饼，相信很多人都吃过他们家的麻饼，皮薄馅多，甜而不腻，入口生香，吃一口就爱上了。

今天，我们就走进隐藏在香隅老街的友苗食品厂，一探友苗麻饼的魅力所在。

友苗麻饼起源比较早，在一九七几年的时候，刘友苗师傅的父亲依靠熬糖起家，后来慢慢做起了麻饼。

1992年，刘友苗师傅19岁，这个年轻人的心里当时有两个想法，一个是去上海捡破烂（因为看了电影《破烂王》，从中受到了启发），另一个是继承父亲的手工技艺。虽然很想走出去看看，但不忍看到传统手工技艺逐渐没落，最终刘友苗师傅还是从父亲手里接过了重担，并在1992年创办了友苗食品有限公司。

2003年，受到“老干妈”的启发，刘师傅便用自己的头像和名字注册了“刘友苗”商标。2008年向东至县质量技术监督管理局申请“QS”并被获准，成为全县唯一一家通过“QS”认证的食品加工企业。

友苗食品厂自创办至今已有28年的时间了，在这28年里，刘师傅不仅专注于麻饼口味的研发，还对制作麻饼的多道传统工序做了独特的改进，这才有了今天的友苗麻饼。

麻饼制作的主要食材，就是面团和馅料。250g的面团+250g的馅料是友苗麻饼的完美比例。发好的面团和做好的馅料有专门的师傅在秤上切割测量，每一块得精确到250g。

饼皮馅料都准备好后，就可以开始做麻饼啦。师傅是做惯了的，手上动作飞快，将馅料团子放在饼皮上，然后双手不断地揉捏，包成一个圆滚滚的团子。

之后便由另一个师傅接手，用手将面团按压成饼状，并将它们放进一个圆环的模具之内，用木锤轻轻捶打。这样一来，不仅保证每一块麻饼大小相同，薄厚相同，还能让麻饼像是用圆规画出来一样，保持圆形。毕竟，色香味俱全，麻饼的颜值也是很重要的呢！

最精彩的部分莫过于“上麻”了，师傅将叠在一起的麻饼甩入芝麻匾里，用手分开，让每一块都平铺开来，再打开转动芝麻匾的机器，加芝麻，翻个，让整个麻饼被白芝麻均匀包裹，颗粒翻飞，麻香满溢。

最后，再进行一次“整圆”，确保每一块麻饼都是大小规整的圆形，便可以进入烤炉了。

麻饼进入烤炉，用高温炭火烘烤大概六七分钟便可出炉。

出炉的麻饼边缘一圈微微高起，芝麻粒颗颗饱满，泛着金黄色但又没有焦斑，十分诱人。

现在友苗麻饼除了芝麻味的，还推出了桂花麻饼和茉莉花麻饼。

友苗食品厂发展至今，麻饼的包装已经多种多样，传承了农产品文化。

不过时的制作程序，令人敬佩的“工匠精神”，还有那份对传统手工工艺的执著才使得友苗麻饼得以延续下去。

友苗食品有限公司

地址：东至县香隅镇香隅村先锋组

电话：0566-8161324；13955503880

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好吃不。东至还有 高山麻饼 哪个好吃呀

快递波{:8_393:}

不不 发表于 2020-9-23 19:30
快递波

加微13865662286

今天吃了{:8_393:}

出名了

6

不错不错呵

可以快递吗

睡觉不用枕头 发表于 2020-9-24 14:06
可以快递吗

可以的，在东至人网花贝商城就可以买到

谢谢