舌尖上的美食——安徽东至米饺

饺子是中华美食文化的瑰宝，其中有一种独特的米饺，例如东至米饺就是安徽省池州市东至县的特色小吃。东至米饺子口感筋道，口味咸鲜，价格公道，分量十足，深受池州人的喜爱。

首先把米淘洗干净晾干，再磨成米粉，越细越好，也可以在超市里买现成的米粉。

炒馅料：米饺的馅料以蔬菜为主，目前池州市场上出现的只有豇豆角、雪菜、萝卜、粉丝韭菜这几种，虽然看起来是其貌不扬，对一些食肉族来说缺少吸引力，但偶尔吃吃素也是很健康啦！

下一步就是揉粉了，揉粉一定一定要用沸腾的开水，因为开水会使米粉表面烫熟，变得有粘性，粉团要揉到柔软适中，平滑，不易粘手。

揉好粉后，准备一小碟香油，就可以开始做了，揪一个乒乓球大小的粉团，搓成圆，压扁，请在自己的手指或者扁团上抹一些油，这样防止捏的过程中不会粘手，并且会使粉团更加平滑。

放上适量炒好的馅

米饺子基本采用蒸的方法，因为米粉的黏度比面粉差，所以如果下锅用水煮的话，会全部露馅的，但正是因为蒸的方法，使得饺子皮水分较少，更有嚼劲。

放入蒸锅，垫东西防粘，烧开后中火蒸约8分钟即可，蒸好的饺子晶莹剔透，入口爽滑。

发表于 2017-6-11 16:20:33

少年如花我如风发表于 2017-5-31 23:04
萝卜丝加上米虾最好吃

我家的萝卜丝米饺就加虾仁了?

发表于 2017-6-4 17:56:27

2199371731 发表于 2017-6-4 17:55
还是昭潭米饺好吃

还是泥溪米饺好吃?

发表于 2017-5-31 22:59:08

不错不错

发表于 2017-5-31 21:30:21

暖暖发表于 2017-5-31 21:29
哈哈，那我下次去吃

嗯，必须要去尝尝，但是要人家里做的口味更好

发表于 2017-5-31 19:24:14

鑫林河畔有家米饺店，不当米饺特别小，味道也不怎么样，可价格还很贵一元一只，别人家米饺一元一只有他家二只米饺大，据说安徽电视台舌尖上的安徽节目组到过这家店采访，

发表于 2017-5-31 18:07:32

暖暖发表于 2017-5-31 18:06
我要吃

好的，等我回家了带给你吃

发表于 2017-5-31 18:06:37

AA挽歌发表于 2017-5-31 17:59
我妈做的超级好吃

我要吃

发表于 2017-5-31 17:59:26

我妈做的超级好吃

发表于 2017-5-31 18:59:48

童年的味道，，，

发表于 2017-5-31 19:00:20

AA挽歌发表于 2017-5-31 18:07
好的，等我回家了带给你吃

那我记住了

发表于 2017-5-31 21:18:55

最好吃的，还是泥溪米饺

发表于 2017-5-31 21:25:53

寡人发表于 2017-5-31 19:24
鑫林河畔有家米饺店，不当米饺特别小，味道也不怎么样，可价格还很贵一元一只，别人家米饺一元一只有他家二 ...

哪一期啊！我也去看看

发表于 2017-5-31 21:26:15

宝宝发表于 2017-5-31 21:18
最好吃的，还是泥溪米饺

没吃过

[美食点评] 舌尖上的美食——安徽东至米饺