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年猪叫,年快到

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安徽石台牯牛降市民认证 发表于 2021-1-16 10:24:11 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
年猪叫,年快到
俗话说,“年猪叫,年快到”。在农村,杀年猪是年末的一件大事情,也是农村民间习俗。即使在天寒地冻的冬天,一到杀年猪始终给人一个深刻的印象,那就是热闹。
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(摄影:流年)
远处望去,炊烟袅袅。来到厨房里,热气腾腾,杀猪水即将盛起。而屋外欢声笑语,好不热闹。听着杀猪佬口里振振有词:“猪儿猪儿你莫怪,你是人间的一道菜。”随后与几个壮汉去牵猪圈的。,随着猪的尖叫声,人们的欢笑声,杀年猪就正式开始了。
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(摄影:流年)
杀完年猪后,主人会摆上一桌丰盛的杀猪宴,亲戚朋友还有街坊邻居都来了,大碗的红烧肉,还有新鲜的猪肝瘦肉汤,再斟上满满的杯中酒,那个大碗喝酒大块吃肉场面,甚是热闹。
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(摄影:吴潇潇)
年猪杀完后,亲戚朋友街坊邻居都会买点肉回去,腌制起来,俗称腌腊肉。腌制半个月后开始起卤晾晒,家家户户门口挂起了腊肉,年味渐渐浓了,年也就到了。

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