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[美食情报] 故乡的辣椒粑

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安徽石台牯牛降市民认证 发表于 2020-7-22 14:09:59 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
故乡的辣椒粑
每个人心中肯定都有自己最爱的食物,可能是臭豆腐、小龙虾,也可能是一盘炒青菜。今天,我就给大家说说我最爱的美食——辣椒粑。
图片一.jpg
摄影:章振
在我的家乡安徽池州,有一个特色菜——辣椒粑,顾名思义,就是用辣椒制作的一种美食。将采摘的辣椒剁碎制成辣椒渣或磨成辣椒糊,用盐腌制起来。做辣椒粑时,用小碗取一点辣椒糊,再取米粉适量,兑水调和,也可以加一些鸡蛋液。调匀后,锅烧热倒入菜籽油,微热后用小火,摊成薄饼,翻至两面殷红(或微黄),起锅,切片装盘,是米饭的最佳伴侣。
辣椒性热、味辛,且含有大量人体所需的维生素C、维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。含有的辣椒素具有保护心脏、防癌抗癌、开胃消食、暖胃驱寒等功效,因此经常食用辣椒有利于我们的身体健康哦。当然,对于肠胃不好的人,还是稍微控制一下。
图片二.jpg
摄影:章振
依然记得年少时,辣椒粑是我的最爱,我这些年也经常做这道菜,但没有年少时妈妈做的好吃,主要火候没有掌握好,没有她做的香脆。家乡那盘绝美的辣椒粑,那一抹醉人的殷红,是我记忆深处最美的味道和最深的思念!

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精彩评论6

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卡二 发表于 2020-7-22 16:05:34 来自东至人网APP | 显示全部楼层
 
辣椒渣子,猛下饭,不咸的好
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好吃
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马路天使 发表于 2020-7-23 06:50:54 来自东至人网APP | 显示全部楼层
 
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安徽石台牯牛降市民认证 发表于 2020-7-27 15:01:46 | 显示全部楼层
 
卡二 发表于 2020-7-22 16:05
辣椒渣子,猛下饭,不咸的好

肯定不咸
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 楼主| 安徽石台牯牛降市民认证 发表于 2020-7-27 15:02:06 | 显示全部楼层
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 楼主| 安徽石台牯牛降市民认证 发表于 2020-7-27 15:02:14 | 显示全部楼层
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