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我昨天才发现香油和麻油原来是有区别的

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昨天去吃火锅,隔壁桌的男士说:老板,给我来点香油。然后老板给他送过去了,男士看了下,说:老板,你这是麻油,不是香油哦!


我心想:麻油和香油不是同一种油吗?就是芝麻油啊!然后我默默地掏出手机,百度了下麻油和香油的区别。


麻油和香油的区别


麻油是芝麻油,那香油是什么油呢?实际上,麻油和香油是同一种东西,都为芝麻油的别称。根据芝麻油的香味特点可分为两类,香油以及普通芝麻油。香油具有浓郁的芝麻香味,按榨取方法的不同分为小磨香油和机制香油;普通芝麻油则香味清淡。


小磨香油,又称小磨油、小磨香麻油,以芝麻为原料,用小石磨研磨,水代法加工生产制取,为传统工艺香油,是良好的调味油。小磨香油主要用以佐餐调味,也可作为一些传统特色糕点的主要辅料。按照国家标准,可分为一级小磨香油和二级小磨香油。


机制香油,也称作香麻油、麻油,以芝麻为原料,采用特定的工艺,经机械法生产制取,与小磨香油的用途相同。按国家的标准,分为一级机制香油及二级机制香油。


普通芝麻油,即俗称的大槽麻油,同样以芝麻为制作原料,一般用压榨法、浸出法或者其它方法加工制取。由于加工方法的不同,普通芝麻油的香味清淡,不如小磨香油和机制香油的浓郁香味。一般作为烹调油,也可用以调味油及制做糕点、糖果等食品的主要辅料,按照国家的标准,可分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油。

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你依然很笨,估计读书也是学渣!香油在安徽地区实际上是菜籽油,你还百度,为什么不千度万度?不切实际的乱宣传,能显示有文化有品味?脱离低级趣味?笑话
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在重庆,“香油”在火锅油碟实用再普遍不过了。我起初也以安徽人的既有认知说“香油”就是“菜籽油”,然而,事实上“香油”是一种调和油,其中有芝麻油的成分而已,并非楼主所说的“用芝麻以特定的工艺制作而成”的。
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中午喝了酒,我的语言偏激不文明礼貌,向你真诚道歉!
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我家是安庆的,麻油和香油都是成为香油,菜籽油就是菜籽油。你能代表整个安徽地区吗?没有调查就没有发言权
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长知识了。
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一样是能吃的油,本质一样
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