白酒的质量不是以 头酒、中段酒、尾段酒按段分质，而是以产品整体质量进行等级划分的，根据白酒产品质量国家标准：三大香型之清香型为优级、一级，浓香型为优级、一级，以大曲作为糖化发酵剂的酱香型则为优级、一级、二级。
从清香型白酒蒸馏工序的物理特性就能轻松推定头酒的说法是谬论，具有暗示性，诱导性。大家都知道白酒蒸馏是在加热条件下，不同的被蒸馏组份按照其沸点高低依次从低到高被蒸馏出来，去掉不宜喝的酒头、酒尾，按照顺序是酯（乙酸乙酯为主沸点77.2℃），醇（乙醇为主沸点78.2℃），酸（乙酸为主沸点117.9℃），当然还有如醚、醛等其它微量成份，由此可得，头酒多酯少酸，中段酒少酯少酸，尾段酒少酯多酸，而总酯、总酸是白酒品质的重要组成部分，无论你单独提取哪一段酒，都不符合白酒品质及检测指标，因此同一甑蒸出来酒就是一个整体，不宜匀质前分割，组成白酒的各种物质才能达到平衡，才能符合产品特质。
头酒，在我看来就是个概念词，听起来很专业很术语的样子，其实虚无飘渺。如果有人将自已生产的酒取名为头酒，这也无可厚非，一种叫法而已，就好比海参炒面，可能跟吃的海参产品没一毛钱关系，而是一个绰号叫海参的掌勺师傅炒的面。
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