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“西瓜全身都是宝。西瓜皮性凉，味甘，消暑解热，止渴，利小便，用于暑热，烦渴，小便短小，水肿，口舌生疮等等…夏季来临，吃西瓜的时间很多，吃完西瓜，瓜皮就丢弃，觉得可惜，不防把瓜皮也利用起来吧。分享一下自己做的凉拌西瓜皮！” 用料 主料 西瓜皮 500克 辅料 盐 2克 白糖 2克 醋 4克 芝麻油 适量 花椒油 适量 小米椒 3个 香菜 1根 胡椒粉 适量 味精 适量 凉拌西瓜皮的做法 1. 西瓜皮冲洗干净，把外衣緑皮削去。 
2. 将西瓜皮里面的瓤削干净，切成3—4厘米的宽备用。 
3. 将西瓜皮切成细丝。 
4. 把切好的西瓜皮放入一个容器里，添加适量的盐腌制2—3小时。 
5. 将腌制好的瓜皮挤干水分装入碗里。 
6. 将小米椒和香菜洗干净，切成自己喜欢的段。取一个小碗调味，放入白糖，醋，味极鲜，味精，胡椒粉，芝麻油，花椒油搅拌均匀淋在西瓜皮上面。 
7. 用筷子拌匀即可装盘。 
烹饪技巧 1.喜欢吃得更辣，请另行添加多一些辣椒。2.西瓜皮的水分不要挤得太干。
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